Ter Lekelerine Doğal Çözüm Düğmelerle Dekorasyon Fikirleri Fotoğraf Baskılı Mum Yapımı Doğal Olarak Tüylerden Kurtulun Bebek Pudrasının Farklı İşlevleri

Kırlangıç Balığı İle Balık Çorbası Tarifim


Balık çorbası, evde çok sık yapmadığım ama balık restaurantına gittim zaman yarım da olsa mutlaka tadına baktığım bir çorbadır. Mutlaka bu çorbayı hakkı ile yapan yerler vardır ama restaurantlar ticari amaç güttükleri için genellikle malzemeden çalıyorlar. Benim 6 kaselik çorba yaptığım bir balıktan onlar  en az16 kaselik çorba yapıyorlardır. Bu yüzden balık çorbası daha çok dışarıda yediğim bir çorba olsa da yediğim en lezzeti çorba kendi yaptığım oluyor. Bu yazımda da kırlangıç balığı ile yaptığım balık çorbası tarifi vermek istiyorum. Ben genellikle kırlangıç balığı ile yapıyorum. Hem daha lezzetli olduğuna inanıyorum. Hem de pek çok balığa göre bu balığın kılçıklarını temizlemek çok daha kolay. Izgara yaptığımız balık fazla geldi ve arttıysa da değerlendirmek için balık çorbası yaptığım olmuştu. Bu durumda balık zaten pişmiş olduğu için haşlama kısmını geçip, direkt ayıklama kısmından devam ediyorum.

Balık çorbası yapmak için kırlangıç balığı öneriyorum. Balığı balıçınıza temizletip, böldürürseniz kolaylık olur.


Ben büyük sayılabilecek bir ebattaki kırlangıç balığını 7 bardak su ile haşladım.


Daha sonra çorbanın en el oyalayan kısmına yani balığı didiklemek kısmına geçtim. Önclikle balığın suyunu çorbada kullanacağım için ayrı bir kaba suyunu süzüyorum. Kılçık kaçırmamaya büyük özen gösterdiğim için ayıklama kısmı bayağı zamanımı alıyor. Ama kılçık yapısı itibari ile kırlangıç balığını didiklemek daha kolay.


Balığı didikleme işlemi bitince çorbayı yapacağım tencereyi alıyorum. 7 yemek kaşığı zeytinyağında 1 adet küp küp doğradığım soğanı, 1 adet rendelenmiş orta boy havucu ve 1 adet orta boy rendelenmiş patatesi öldürüyorum. Sebzeler yumuşayınca süzdüğüm balık suyunu tencereye alıyorum. Tuz ilave ederek tatlandırıyorum. Biraz kaynayıp, sebzeler iyice yumuşayınca didiklediğim balıkları da ilave ediyorum.


En son olarak 1 limonun suy 1 yemek kaşığı un ve 1 yumurtanın sarısı ile ayrı bir kapta hazırladığım terbiyeyi,  çorbanın suyu ile ılıştırdıktan sonra azar azar çorbaya ekliyorum. Kıydığım maydonozları da tencereye alıyorum. Bir taşım daha kaynadıktan sonra ateşten alıyorum.


Balık çorbası seviyorsanız, bu tarifi denemenizi öneririm. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun demek isterim.


6 yorum:

  1. Efendim ellerinize sağlık balık seçimi doğru şimdiye kadar lokantalarda doğru dürüst balık çorbası yapana rastlamadım.
    Bur da ufak bir ayrıntı lezzet bakımından, balık su da haşlanırken için soyulmamış sarımsak ve defne yaprağı koyarsak çok lezzetli olacak dır
    Afiyet olsun saygılarımla

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. Hşlama ilgi püfleri bilmiyordum. Süper oldu bu bilgi. Teşekkürler

      Sil
  2. Ne kadar kolay görünüyor. Hiç evde balık çorbası denememiştim.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Denersen çok daha lezzetli olduğunu fark edeceksin canım. Benden söylemesi

      Sil
  3. Dışarıda içiyorum genelde,beğendiğim severek içtiğim çok az oluyor.Evde yapmak en mantıklısı bende deneyeceğim ellerinize sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Denersen şimdiden afiyet olsu canım. Sen Ergün Bey'i dinle balığı haşlarken soyulmuş sarımsak ve defne yaprağı da koy.

      Sil

Bak bu harika dedirten harika esintiler ve öneriler için facebook sayfama davetlisiniz...
×
bloggerProvided by Blogolect

Bak Bu Harika | Dekorasyon, Makyaj, Alışveriş ve Moda Bloğu 2014. Buket DİNSEVER | Destek - Blogger

Tasarım-Değmesin yağlı boya

Auto Scroll Stop Scroll